怎样才能防止厨房有害物质的伤害呢？中国室内环境监测中心宋广生主任提出以下建议：一、正确进行烹饪。炒菜时不必让油加热至冒烟才将菜下锅。油温越高，冒烟越多，危害越大。使用精制食油可以减少污染。少做油炸、油煎的食物。 二、正确安装和使用排气扇或抽油烟机。安装时一定要密封连接口，并且要安装止回阀。不要随意改变和破坏出烟道。三、厨房进行装修时吊顶不要太低，注意选择没有污染、符合国家标准的橱柜。近几年，由于整体厨房污染厨房室内环境的投诉经常发生。四、多使用微波炉，电炉，电饭煲，电烤炉等厨房电器产品，这样可大大减少厨房内的空气污染。五、房屋管理者加强楼房排烟道的管理，及时进行清理，采取措施增加排风量。防止由于烟道不通造成的从窗口排烟现象。六、如果消费者发现自己居住的楼房利用窗口排烟的家庭比较多，在暂时无法解决的情况下，要注意在做饭时尽量不要开窗通风，无风的天气或者气压比较低的时候不要在密集的楼宇间活动，以躲开厨房油烟和其他有害物质的排放高峰时段。七、现在一些新建楼房都建有楼顶平台，夏季有人爱上楼顶平台远望、乘凉，也要注意避开集中做饭的时间，防止由于楼中厨房气体通过通风口排放造成的污染。八、一些宾馆、饭店或者单位食堂的排烟道一定要按照有关部门的要求合理安装。

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