灶具有上进风、下进风、立体进风
上进风就是将燃气灶底部完全密闭，仅靠灶具后侧进风口及燃烧器与承水盘间的空隙来补充氧气。这种类型的灶具不带风门，所以嵌入灶台后，其燃烧状况可完全不受柜门开关影响，火焰燃烧稳定，节能性较好。但纯上进风灶进气不充分，火力一般不大，因为在火焰热力的影响下，灶头周围已形成热膨胀区，外面空气很难进入这一区域，燃烧器与承水盘间的进风通路已基本封闭。而且，纯上进风灶的风门一般设计在灶头下部，当风源压力突变时，必须由专业人员用专业工具进行调节，级为不便。
下进风就是完全不设计灶具上面及侧后部进风口，仅靠灶底进风口循环补充氧气。这类灶具进风量充足，当气源压力发生变化时，也极方便调节，火力一般较大，多见于国产台式灶具中。但纯下进风灶因完全缺乏二次空气补充，燃烧往往不充分，易出现黄火现象。且受外风影响大，燃烧状态不稳定。当气源压力变小或橱柜门突然开关产生较大外源风时，易发生灭火或回火现象。
立体进风就是灶具底部、侧部、上部均留有进风口。保留了上进风与下进风的主要优点，又回避了二者的主要的缺点，是目前国内市场最欢迎的主导灶具款式。
教你怎么选择烟机
烟机主要分为两种款式：中式和欧式中式烟机与欧式烟机的差别源于东西文化与饮食习惯的不同。中国人重实用，欧洲人重时尚；中国人做菜讲究炸、爆、炒，欧洲人做菜更倾向凉拌与熏蒸。为此中式烟机一般采用大功率电机，大涡轮、大集烟仓及单层烟仓，欧式烟机则强调电机功率适中、双涡轮、小集烟仓及无集烟仓、多层致密网板叠加。中式烟机吸排烟果好，但油烟不分离，对周围环境有一定污染，欧式烟机追求油烟分离、小噪音、节能环保，但吸油烟效果较差。一般说来，影响烟机脱排效果的原因是电机功率、排风量、风压、厨房的通风条件、风力、海拔、建筑物的朝向、公共烟道的设计及使用状况等。其中电机功率过小绝不可能有好的排烟效果的。但是电机功率越大也不一定排烟效果就越好，一方面电机质量、涡轮大小及质量、风道设计、笼烟仓大小、出风口直径等诸多因素都会影响电机的实际输出功率；另一方面，排烟效果好坏还与排风量、风压等因素密切相关。风压的标准计量单位为“帕斯卡”即Pa，风压决定了烟机吸排烟的快慢程度，风压越大排烟速度越快。中式强排烟机的对应风压一般为350帕，中式普通烟机对应的风压一般为280帕。国家1999年核定烟机的风压不得低于80帕，目前无新标准出台。
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